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Birrificio Fiej: la mia visita e degustazione

Birrificio Fiej, Castelnuovo Cilento (Sa)

Il birrificio Fiej nasce nel 2010 con l’obiettivo di produrre birra artigianale di qualità nel rispetto delle tradizioni brassicole dei cinque stili da loro prodotti. Siamo a Velina, frazione del comune di Castelnuovo Cilento, nel punto in cui molti anni fa si svolgeva la fiera del bestiame, infatti il nome Fiej, in dialetto cilentano significa “Fiera”; non a caso il logo aziendale e ogni etichetta delle loro birre hanno come elementi principali l’uomo e gli animali, ognuno di essi diversi in ogni etichetta. Stefano e Carmen Ridolfi cominciano la loro grande scommessa con le idee chiare, conquistare sempre più posizioni interessanti in un mercato nazionale, ci sono riusciti.
La degustazione delle opere d’arte del birrificio Fiej: Una Chiara, Stile Helles; Una Fresca, Stile Weizen; Un’Ambrata, Stile American Pale Ale; Una Forte, Stile Belgian Strong Golden Ale; Una Special, Stile Belgian Strong Dark Ale.
Una Chiara, Stile Helles.
Birra chiara a bassa fermentazione non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.
Di bassa gradazione alcolica, fresca e leggera, brillante e dalla schiuma pannosa, dolce di malto e miele, floreale nel finale.
Grado alcolico 5.2% Vol
Una Fresca, Stile Weizen.
Birra chiara ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.
Di bassa gradazione alcolica, fresca e intensa, luminosa e dalla schiuma velata, dolce di vaniglia e banana, floreale e dal finale equilibrato e armonico .
Grado alcolico 5.5% Vol
Un’Ambrata, Stile American Pale Ale.
Birra ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.
Birra con forte personalità, di colore arancione, rame; dai profumi altalenanti di agrumi e luppolo, spezie e amaricanti; energica, con spuma morbida e sottile; birra dal gusto persistente che esprime il suo stile in pienezza
Grado alcolico 6% Vol
Una Forte, Stile Belgian Strong Golden Ale.
Birra ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.
Gradazione alcolica di 8.5% vol, intensa e complessa, dal colore oro scuro con riflessi ramati e dalla schiuma persistente, amabile di vaniglia e spezie appena raccolte, floreale e dal finale espressivo e con carattere.
Grado alcolico 8.5% Vol

È sempre un’esperienza nuova ritornare da Stefano e Carmen, ogni volta torni a casa con un bagaglio culturale arricchito. Conoscendo la Famiglia Ridolfi, la loro struttura e il luogo in cui è situata, le birre da loro prodotte, si potrebbe parlare di un progetto di Turismo Brassicolo.